位於Burwood火車站斜對面的蘭州牛肉麵，每次經過總是座無虛席，讓我很好奇⋯怎樣的牛肉麵會讓人如此喜愛呢？ 點了一碗酸菜牛肉麵跟招牌蘭州牛肉麵， 麵條的粗細可以依照個人喜愛挑選，我選了最粗跟最細的來比較，另外還加點了涼拌豆皮跟涼拌海帶絲。
涼拌都有拌上辣油，他們家的辣油是帶著花椒油會麻的那種，喜歡吃麻辣的朋友會喜歡，但是我只愛辣不愛麻就覺得普通。牛肉麵的部分，蘭州牛肉麵講求的就是「一清、二白、三紅、四綠、五黃」。一清說的就是湯底，所以蘭州牛肉麵不像台灣常吃的紅燒，而是清燉的牛肉湯底；二白說的就是白蘿蔔；三紅就是辣椒油，使用的辣椒油也帶著少許的麻；四綠說的就是香菜；五黃當然是主角麵條了。他們家的麵條是師傅新鮮現拉的，真的很Q彈，牛肉的部分是切成薄片的牛肉，煮的也是軟嫩可口，蘭州牛肉麵的湯頭鮮甜中混著淡淡的麻辣，而酸菜牛肉麵我個人覺得酸菜味不夠，感覺吃不到酸菜的味道。整體來說，如果愛吃麻的朋友我很推薦他家的牛肉麵，湯頭清淡鮮甜搭配上辣油是很爽口的，但是我本身不愛麻，所以覺得還可以，因為麵條真的好吃，身邊有吃麻辣的朋友就覺得不錯，所以在這邊給你們參考。
